返回

全部分類

生活 美食 金融 命理 教育 學前教育 歷史 影視 熱門

饅頭怎么蒸才白而且光滑

2022-08-21

蒸饅頭的做法

平常吃饅頭,發現饅頭松軟,嚼起來有彈性,可謂美味十足。而制作饅頭需要掌握技巧,比如在面粉選擇需合適,目前面粉分為高筋,中筋和低筋面粉。其中高筋面粉,低筋面粉用于面包和蛋糕的制作,通常中筋面粉可以用來制作饅頭包子。如果我們去超市買面粉,一般沒有標明清楚,大部分是中筋面粉,可以用來做饅頭包子。面粉選擇好之后,需要發面,現如今借助酵母粉發酵,此時省時省力,適合新手。

饅頭怎么蒸才白而且光滑

利用酵母粉發酵時,首先將酵母粉放入溫水中化開,在和到面粉中。而我們在和面時,面粉和水比例是恒定的,一般利用溫水和面,溫水的溫度控制在30~40度左右。通常寒冷的冬天周圍環境較冷,溫度虛高。而炎熱的夏天,溫度控制在30度左右即可。而我們利用面粉和水通常比例為2:1,當然不同的面粉,吸水性不一樣。我們可以根據揉面時,面團的軟硬程度來進行調整。

饅頭怎么蒸才白而且光滑

通常和面可以放入適量豬油,這樣饅頭會更白也會更香。要是加點糖,能夠讓酵母快速發酵,也可以減少發酵時間。一旦面團制作好,開始洗面洗面,需要一個小時左右。通常洗面成功代表面團表面有蜂窩眼。如果面粉沒有發好,中間挖一個洞倒入1~2杯白酒,再放置10分鐘,此刻我們發現面粉面團已經醒面好。

饅頭怎么蒸才白而且光滑

一旦面團醒面好,開始蒸煮。首先將饅頭制作好上蒸鍋,一般冷水上蒸鍋,可在鍋中放入鹽或者是橘皮。之所以放鹽,主要促使發酵,橘皮能夠讓饅頭變得更加香氣四溢。一般饅頭蒸好之后,可在水中放入一點醋,再把饅頭放鍋中蒸10分鐘。此刻饅頭不僅白,而且特別光滑。這其實就是蒸饅頭最簡單最方便的做法,不過有些人會其他的做法,關鍵看大家自己的喜好,比如利用蜜蜂蜜發酵或者是加入一點點啤酒等等。

大家都在看

猜你喜歡

Copyright? 2019 匠子視頻 版權所有

豫ICP備2022016869號-2

聯系郵箱:bd@miaotu365.com

豫ICP備2022016869號-2

老司机精品视频在线_狼群影视高清视频免费版_新ady9映画防屏蔽官网_免费看福利视频